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  • 讲师-杨舒
    2020-09-10 03:09  

    1.个人信息

    1.1个人简介

    杨舒,1989生人, 2018年获食品科学与工程专业工学博士学位。硕博期间一直从事粮食油脂加工和油脂凝胶构建和机理方面的研究。现任沈阳大学生物工程系讲师。中国粮油协会食品分会青年人才储备库候选人。国家二级公共营养师。目前,本人发表SCI论文七篇,EI论文四篇,中文核心一篇,累计他引频次33次,参与申请专利三项,主持沈阳市课题一项。 

    1.2教育经历

    2012-09 --2015-07 沈阳农业大学 硕士 

    2015-09 --2018-06 沈阳农业大学 博士 

    1.3工作经历

    2018年7月至今,沈阳大学,讲师 

    2.科学研究

    2.1研究方向

    粮食油脂深加工研究与开发 

    2.2学术交流

    2018年7月,第四届食品安全质量与安全学术研讨会,大会报告 

    3.教育教学

    3.1本科生授课课程

    食品科学、食品卫生与检验、生物专业英语  

    4.论著成果

    4.1 专利成果

    [1] 肖志刚,李雪,王鹏,王庆峰,武英华,李凡姝,杨舒,李哲,杨庆余,时超,一种新型人造奶油及其制备方法和应用,201611055873.8 

    [2] 肖志刚,王霞,高育哲,王鹏,李凡姝,张一凡,杨舒,崔晓彤,张文蕾,以蛋白聚集体-多糖为壁材的益生菌微胶囊及制备方法,201611062563.9 

    [3] 肖志刚,崔晓彤,杨宏黎,王霞,王娜,杨舒,朱旻鹏,李雪,马慧,周耸励,利用DBU原位萃取-酯交换制备分离甘油二酯的方法和设备,201611072816.0 

    4.2 发表论文

    1.Shu Yang, Minpeng Zhu, Na Wang, et al.Influence of Oil Type on Characteristics of β-Sitosterol and Stearic Acid Based Oleogel. Food Biophysic, 2018(13)4: 362-373.

    2.Shu Yang, Guode Li, Ahmed S. M. Saleh , et al. Functional Characteristics of Oleogel Prepared from Sunflower Oil with β-Sitosterol and Stearic Acid[J]. Journal of the American Oil Chemists Society, 2017(94)9:1153-1164.

    3. Ahmed S.M. Saleh, Peng Wang, Na Wang,Shu Yang, Zhigang Xiao*. Technologies for Enhancement of Bioactive Components and Potential Health Benefits of Cereal and Cereal-Based Foods: Research Advances and Application Challenges[J]. Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 2017, 1398(1):62-71.

    4. Xue Li,Ahmed S. M. Saleh,Peng Wang,Qingfeng Wang,Shu Yang,Minpeng Zhu,Yumin Duan*. Characterization of Organogel Prepared from Rice Bran Oil with Cinnamic Acid[J]. Food Biophysics, 2017:1-9.

    5. Na Wang, Gao Yu Zhe, Peng Wang,Shu Yang, Tiemin Xie, Zhigang Xiao*. Effect of microwave modification on mechanical properties and structural characteristics of soy protein isolate and zein blended film.[J]. Czech Journal of Food Sciences, 2016, 34(No. 2):180-188.

    6. Lidong Wang, Peng Wang, Ahmed S. M. Saleh, Qingyu Yang, Yunfei Ge, Na Wang,Shu Yang, Zhigang Xiao*. Influence of fluidized bed jet milling on structural and functional properties of normal maize. Starch ‐ Stärke, 2018,70(11-12)

    7. Xi Yun Sun,Shu Yang, Chang Liu, Tian Lai Li, Ya Qi Duan*. Study on the Extraction and Antioxidant Activity of Total Flavonoids from Netted Melon with Ultrasonic[J]. Advanced Materials Research, 2013, 807-809:2003-2008.

    8.杨舒, 李新华*. 响应面优化粟米糠油溶剂萃取工艺及理化性质分析[J]. 食品科学, 2014, (24):81-85.

    9. 左锋, 李雪,杨舒, 王鹏, 杨庆余, 王娜, 肖志刚*. 肉桂酸基油脂凝胶的制备及其流变特性和结晶特性分析[J].食品科学,2018(14):16-21.

    10. 马慧,杨宏黎,杨舒,张焕丽,肖志刚*. 植物油基人造奶油研究进展.食品研究与开发, 2017,13:205-209

    11. 肖志刚;杨国强;杨庆余;王丽爽;郭世龙;张雪萍;李哲;杨舒*.酶法合成亚麻酸磷脂的结构特性及抗氧化性研究[J].食品科学,2019

     

     

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